Anhydride sulfureux


Anhydride sulfureux
   (Synonymes: Souffre, SO2, Dioxyde de soufre)
   L'anhydride sulfureux est un gaz incolore et dense utilisé en très faible quantité (car toxique en grande quantité), pour assainir et stabiliser les vins après les fermentations lors du sulfitage. C'est un désinfectant, antiseptique, antibactérien, agent de blanchiment et conservateur

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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